گزارش كارآموزي مديريت و حسابداري در شركت غذايي پيچك

گزارش كارآموزي مديريت و حسابداري در شركت غذايي پيچك در 43 صفحه ورد قابل ويرايش


مقدمه:

در سال مالي 1381 هيئت مديره شركت با مطالعه وضعيت توليد و فروش سنوات قبل و در نظر گرفتن كشش بازار و با توجه به رهنمودهاي مجمع عمومي عادي سال 1380 برنامه عملياتي خود را در زمينه هاي توليد، فروش، نيروي انساني و تأمين مالي تدوين نموده و عليرغم محدوديتهاي شديد مالي، سعي شد تا حد امكان اهداف مورد نظر به اجرا درآورده شود.

با توجه به اينكه سال 1381 با زيان انتقالي از سال قبل آغاز گرديده هيئت مديره تمهيداتي را در سال مالي مورد گزارش پيش بيني نمود تا ضمن سودآوري نمودن شركت، برخي از اقدامات زيربنائي كه لازمه تداوم فعاليت شركت مي باشند نيز صورت پذيرد. از آن جمله مي توان به بازسازي سالن خوروش، اخذ نشان استاندارد براي چند نوع از محصولات و اخذ گواهي بين المللي براي رب گوچه فرنگي و ثبت افزايش سرمايه را خاطر نشان كرد. در اين راستا همانگونه كه صورتهاي مالي سال مورد گزارش گواهي مي دهد علاوه بر سودآوري شركت به روش مويرگي اقدامات اساسي نيز با موفقيت به انجام رسيد هيئت مديره شركت پيچك اميد دارد با استمداد از درگاه احديت و راهنمايي ارزنده مجمع محترم و پيشنهادات كارورزان عزيز به اهداف عاليه صاحبان محترم سهام و حداكثر سازي ارزش شركت نائل گردد.


فهرست مطالب

عنوان صفحه

1- فصل اول: آشناي كلي با مكان كارآموزي 1

1-1-تاريخچه 2

2-1-نمودار سازماني 4

3-1-شرح مختصري از مكان كارآموزي 5

2- فصل دوم:ارزيابي بخشهاي مرتبط با رشته كارآموزي 6

1-2- اصول و مباني كلي حسابها 7

2-2-اصول و مباني كلي حسابهاي مالي 7

3-2- كليات توليد 8

4-2- اصول و عوامل قيمت تمام شده 10

5-2- عوامل قيمت تمام شده 11

1-5-2-مواد اوليه و بسته بندي اصلي 12

2-5-2-سربار(هزينه هاي توليد) 12

6-2-ضايعات توليدي 14

7-2-مراكز هزينه 15

عنوان صفحه

1-7-2-مراكز هزينه(دواير) توليدي 15

2-7-2-مراكز هزينه (دواير) تشكيلاتي 17

8-2-اصول و مباني كلي بودجه و استانداردها 18

9-2-محاسبه قيمت تمام شده استاندارد توليدات 19

10-2-اصول و مباني كلي روشها 22

3-فصل سوم:آزمون آموخته ها و نتايج آشنايي با شركت صنايع غذايي پيچك 23

1-3-فعاليت مالي 24

1-1-3-دايره دريافت و پرداخت 24

2-1-3-دايره صدور اسناد و دفترداري 26

2-3-شرايط اجراي نظام حسابداري مالي (صنعتي) 26

3-3-حسابها 27

4-3-روشها 27

5-3-توضيح فرم سند حسابداري 28

6-3- تعريف عمليات مختلف مالي و انجام ثبت حسابداري و تعيين چگونگي شناسايي سود و بستن حسابها 28

عنوان صفحه

7-3-تعيين كنترلهاي داخلي لازم در مراحل مختلف 30

1-7-3-نحوه كنترل داخلي 31

2-7-3-دريافتها 31

8-3-خلاصه اهم رويه هاي حسابداري 32

1-8-3-موجودي مواد و كالا 32

9-3-نسبتهاي مالي 32

1-9-3-نسبتهاي نقدينگي 33

2-9-3-نسبتهاي سرمايه گذاري 33

3-9-3-نسبتهاي سودآوري 33

10-3-عملكرد مالي شركت 35

1-10-3-سود و زيان 35

2-10-3-ترازنامه 35

4-فصل چهارم:انتقادات و پيشنهادات 36

1-4-انتقادات و پيشنهادات 37

5-فصل پنجم:پيوست 39

عنوان صفحه

1-5-فرم پيشرفت كارآموزي (فرم شماره 1 و2)

2-5-فرم پايان دوره كارآموزي

3-5-فرم شرح گزارش ماهانه

4-5-فرم نظرات و پيشنهادات

5-5-صورت هزينه تنخواه گردان

6-5-برگ پرداخت طي اسناد بهادار

7-5-عملكرد مالي شركت (سود و زيان، ترازنامه)

8-5-نسبتهاي مالي

9-5-نمودار مقدار واقعي فروش

10-5-فرم سند حسابداري

11-5-سر فصلهاي حسابداري






1-فصل اول

1-1-تاريخچه فعاليت شركت

شركت پيچك در تاريخ 2/12/1348 به صورت شركت سهامي خاص تأسيس شده و طي شماره 13750 مورخ 2/12/1348 در اداره ثبت شركتها و مالكيت صنعتي تهران به ثبت رسيده است.

شركت در تاريخ 13/12/1369 در بورس اوراق بهادار پذيرفته شده و در تاريخ 16/5/1372 به شركت سهامي عام تبديل شده است. مركز اصلي شركت در تهران، خيابان باقرخان، خيابان دكتر قريب شماره 137 و محل كارخانه در شهريار، قريه بردآباد واقع است.



فعاليت اصلي شركت

موضوع فعاليت شركت طبق ماده(3) اساسنامه عبارت از تهيه و توليد انواع مواد غذايي عمليات دامداري، كشاورزي، باغداري، ساخت انواع كنسرو، غذاهاي منجمد، ايجاد سردخانه جهت نگهداري فرآورده هاي فوق و ميوه تازه و واردات ماشين آلات، مواد اوليه مورد نياز شركت و صادرات است.

به موجب پروانه بهره برداري شماره 360509 مورخ 30/12/54 كه توسط وزارت صنايع صادر شده، بهره برداري از كارخانه شركت با ظرفيت 1800 تن در تاريخ 30/12/54 آغاز شده است.
وضعيت اشتغال

متوسط تعداد كاركنان دائم و موقت طي سال به شرح زير بوده است:

سال 1382 سال 1382

نفر نفر

كاركنان دائم 85 90

كاركنان موقت 35 18

120 108

مبناي تهيه صورتهاي مالي

صورتهاي مالي اساساً بر مبناي بهاي تمام شده تاريخي تهيه و در مواد مقتضي از ارزشهاي جاري نيز استفاده شده است.

-1-شرح مختصري از مكان كارآموزي

مشخصات توليدي شركت:

توليدات شركت را محصولات غذايي و سبزيجات منجمد تشكيل مي دهد كه در بسته بنديهائي به صورت قوطي، شيشه و يا پلاستيك عرضه مي گردد. اين محصولات در حال حاضر شامل كنسرو (ماهي تن، خورشت قرمه سبزي، خورشت قيمه سيب زميني، لوبيا چيتي با گوشت و سس، لوبيا سبز و نخود فرنگي) كمپوت، خيارشور، سس مايونز و انواع سبزيجات منجمد(باقلا و لوبيا سبز، نخود فرنگي، پياز و باميه) مي باشد كه به صورت مرحله اي و انبوه توليد مي شوند.

اغلب محصولات به تبع مواد اوليه نياز در ساخت آنها در فصلهاي بخصوصي از سال توليد شده و طي سال به فروش مي رسند در نتيجه برنامه ريزي خريد مواد اوليه مورد نياز و عقد قراردادها در زمان مناسب و وجود سرمياه در گردش كافي، از عوامل مهمي است كه در ميزان توليد محصولات دخالت مؤثر دارند.

عمليات توليدي در پنج كارگاه توليدي «تن ماهي»، «كنسروهاي گوشتي»، «سبزيجات منجمد و كنسورهاي غير گوشتي»، «سس مايونز» و «همبرگر و كباب لوله اي» انجام مي شود.



-2-اصول و مباي كلي حسابها

اصول و اهداف كلي حسابها، ايجاد امكان طبقه بندي و تفكيك حسابها به منظور جمع آوري و كنترل اطلاعات و ارقام مالي و تهيه و ارائه گزارشات و اعمال كنترلهاي داخلي مي باشد. حسابهاي شركت با خصوصيات سادگي، سهولت و انعطاف پذيري طراحي خواهند سد به نحوي كه بتوان علاوه بر محاسبات مربوط به تعيين قيمت تمام شده محصولات در مقاطع ضروري، قابليت كنترل بر مواد مصرفي و هزينه ها و مغايرت مربوطه را امكانپذير ساخت.



2-2-اصول و مباني كلي حسابهاي مالي

حسابهاي دارائيهاي ثابت شركت بر اساس نوع و يا داوير استفاده كننده تنظيم شده است. بر همين اساس وسائط نقليه بر مبناي نوع و ساير دارائيهاي ثابت بر اساس محل استقرار داوير استفاده كننده تفكيك گرديده اند. مظر به اينكه احتمال فقدان اطلاعات لازم در طبقه بندي دارايئاهاي ثابت مطابق حسابهاي تنظيمي در برخي از موارد وجود خواهد داشت لذا جهت هر يك از گروه دارائيها ثابت فوق كه اين احتمال وجود دارد يك حساب تحت عنوان «تفكيك نشده» ايجاد خواهد شد كه اين حساب تا هنگام تفكيك كامل آن گروه بر اساس طبقه بندي جديد مورد استفاده واقع ميگردد.

از آنجائيكه سياست كلي و متداول شركت وصول مبلغ فروش قبل از صدور صورتحساب و تحويل كالا و نتيجتاً به صورت پيش ديافت ميباشد، ثبت حسابداري مربوطه از طريق حساب جاري مشتريان انجام ميپذيرد.

در مواردي نيز كه فروش اعتباري بوده و يا وصول مبلغ فروش پس از صدور صورتحساب مي باشد، ثبت حسابداري از طريق جاري مشتريان بعمل خواهد آمد. در پايان سال مالي مانده بدهكار هر يك از مشتريان به حساب بدهكاران تجاري و يا مانده بستنكاري آنها به حساب پيش دريافتها منتقل خواهد شد.

در صورت تشخيص مديريت و به منظور ايجاد امكان كنترل صحيح و منطقي بر موجوديهاي شركت برخي از گروههاي موجودي به دو بخش اقلام عمده و جزئي قابل تفكيك مي باشد. اقلام عمده از طريق ايجاد كارت حسابداري انبار كنترل و هزينه مصرف آنها به هنگام استفاده، در حسابهاي مربوط حسب مورد منظور خواهد شد. مصرف اقلام جزئي بر اساس بودجه در پايان هر ماه به حساب هزينه منظور شده و تعديلات لازم در پايان ماه و همچنين سال مالي س از شمارش عيني به عمل خواهد آمد. تفكيك موجوديهاي شركت به اقلام عمده و جزئي با استفاده از دستورالعملي كه به همين منظور تهيه مي گردد به عمل خواهد آمد.

در نظام پيشنهادي حساب صندوق حذف گرديده و پرداختهائي كه در حال حاضر توسط صندوق انجام مي گيرد از طريق حسابهاي تنخواه گردان مورد ثبت قرار خواهد گرفت. همچنين كليه دريافتها عيناً در همان روز يا روز بعد به حساب بانك واريز و در حساب جاري شركت ثبت ميشود



3-2-كليات توليد

محصولات توليدي شركت عبارت از انواع كنسروهاي گوشتي و غير گوشتي، فرآورده‌هاي گوشتي، سبزيجات منجمد، كمپوت، خيارشور و سس مايونز ميباشد كه در پنج كارگاه توليدي «تن ماهي»، «كنسروهاي گوشتي»، «همبرگر و كباب لوله اي»، «سبزيجات منجمد و كنسروهاي غير گوشتي» و «سس مايونز» كلاً تحت نظارت مديريت توليد انجام ميشود.

نحوه توليد محصولات به صورت انبوه بر اساس برنامه خريد و رسيد مواد اوليه ميباشد. شركت علاوه بر توليد محصولات جهت فروش، سفارشاتي نيز از بعضي ارگانهاي دولتي و ساير اشخاص حقيقي و حقوقي به منظور توليد محصولات كارمزدي با كيفيت اختصاصي دريافت مينمايد. انجام خدمات توليدي كارمزدي در اغلب موارد با دريافت مواد اوليه از جانب مشتريان صورت مي پذيرد.

برنامه توليد با توجه به عوامل زير توسط مديريت كارخانه براي مقاطع ساليانه تعيين و ابلاغ ميشود. لكن، طي سال با توجه به سهميه شركت از مواد اوليه و امكانات خريد مواد اوليه غير سهميه اي امكان تغييرات در مقدار توليدات پيش بيني شده وجود دارد.

1- ظرفيت توليد واقعي ماشين آلات

2- ميزان مواد اوليه و بسته بندي موجود و قابل دسترس با توجه به سهميه شركت و امكانات خريد

مواد اوليه و بسته يندي مورد مصرف كارگاههاي توليدي از انبارهاي مربوط روزانه درخواست و تحويل شده و محصولات توليدي پس از گذراندن دوره قرنطينه(محصولات با بسته بندي قوطي) و قبل از مرحله اتيكت زني به انبار محصول تحويل مي گردد. مرحلع اتيكت زني گرچه جزئي از مراحل تكميل توليد است ولي در حال حاضر توسط پرسنلي كه در اختيار انبار محصول قرار دارد انجام ميشود.

ضايعات ايجاد شده در كارگاه هاي شركت به دو دسته تقسيم مي شوند:ضايعات دست اول مربوط به ابتداي خط توليد بوده و اصطلاحاً ضايعات اول خط ناميده مي شوند. اين ضايعات شامل ضايعات ماهي، گوشت، قوطي، درب قوطي، شيشه، درب شيشه، پياز و سبزيجات خام و خيار ميباشد. تعدادي از اقلام ضايعاتي از جمله ضايعات ماهي و شيشه قابل فروش و بقيه ضايعات اول خط دور ريختني ميباشند. ضايعات دسته دوم مربوط به ضايعاتي است كه در طول خط توليد ايجاد مي شود كه در مراحل مختلف توليد امكان به وجود آمدن آنها ميرود اينگونه ضايعات در صورتيكه قابل برگشت به خط توليد باشند، مجدداً مورد استفاده قرار ميگيرند و در صورتيكه غير قابل استفاده باشند جزء ضايعات توليد محسوب مي گردند.

سرويسهاي اصلي مورد استفاده خطوط توليد عبارتند از بخار و هواي فشرده براي مصرف پخت در اتوكلاهاو و شستشوي ظروف بسته بندي (قوطي و شيشه) و نيروي برق براي به حركت درآوردن ماشين آلات خطوط توليد.



4-2-اصول و عوامل قيمت تمام شده

طرح حسابداري صنعتي در مورد محصولات كارگاه هاي توليد پنج گانه شركت بر اساس روش هزينه يابي مرحله اي با نرخ گذاري استاندارد مي باشد. در اين روش پيش از شروع سال مالي با استفاده از استانداردهاي نرخ و مصرف مواد و همچنين بودجه هزينه هاي شركت، قيمت تمام شده محصولات توليدي به صورت مرحله اي پيش بيني و محاسبه ميگردد. محاسبات مربوط به قيمت تمام شده استاندارد محصولات با استفاده از بودجهشركت انجام شده و بر پايه ظرفيت توليدي خطوط نيروي انساني مورد نياز، مصارف مواد و پيش بيني هزينه هاي سربار صورت مي پذيرد. در طي دوره مالي مقادير واقعي مصرف مواد و اقلام هزينه ها به صورت واقعي در حسابهاي شركت به ثبت رسيده و محصولات توليد شده با نرخهاي استاندارد انعكاس مي يابد. از مقايسه ارقام واقعي و ثبت شده در حسابها جهت هر يك از عوامل قيمت تمام شده، مغايراتي پديد مي آيد كه در حسابهاي مغايرتهاي مربوط ثبت ميشود. اين مغايرتها پس از تجزيه و تحليلهاي موردي منجر به اطلاعاتي در زمينه ياري رساندن به مديريت در اعمال كنترلهاي عملياتي و در نتيجه بر حسب نتايج حاصله از تحليلها، مغايرتها ميتوانند به صورت جزئي از قيت تمام شده توليد محصولات به حساب آمده و يا تحت عنوان هزينه هاي غير مترقبه منظور شود.

بر پايه طرح پيشنهادي، سيستم حسابداري صنعتي شركت از نظر دفترداري به صورت ادغام شده با حسابداري مالي موجود در نظر گرفته شده است به نحوي كه عوامل بهاي تمام شده در همان دفاتر و روزنامه كل كه فعاليتهاي مالي نيز در آن به ثبت ميرسد انعكاس مي يابد.



5-2-عوامل قيمت تمام شده

عوامل قيمت تمام شده محصولات از دو بخش اساسي«مواد اوليه و بسته بندي اصلي» و «سربار» تشكيل ميگردد.





1-5-2-مواد اوليه و بسته بندي اصلي

مواد اوليه و بسته بندي اصلي به موادي اطلاق مي شود كه از نظر سهم آنها در قيمت تمام شده محصولات قابل توجه ميباشند. مواد اوليه و بسته بندي كه اصلي تلقي ميشوند شامل: ماهي، گوشت، پروتئين سويا، روغن، تخم مرغ، پياز خام، لوبيا، نخود، خيار، قوطي و شيشه مي باشد كه ميتوانند در انواع مختلف خريداري و مصرف شده و با نرخ استاندارد در حسابها ثبت شوند.



1-1-3-دايره دريافت و پرداخت

وجوه حاصل از فروش و ساير دريافتها شركت پس از واريز وجه به بانك و ارائه فيش بانكي يا اسناد بهادار مبناي صدور رسيد وجه نقد و اسناد بهادار قرار ميگيرد. با توجه به اين كه در نام پيشنهادي صندوق حذف گرديده در مواردي كه امكان واريز وجه به بانك وجود ندارد وجه مربوطه به مسئول دريافت و پرداخت تحويل شده و «رسيد وجه نقد و اسناد بهادار» صادر ميگردد. وجه نقد دريافتي تا پايان روز يا اول روز بعد به بانك واريز مي شود.پرداختهاي شركت به دو صورت پرداخت از محل حسابهاي بانكي و پرداخت از محل تنخواه گردانها انجام ميشود.

پرداخت از محل حسابهاي شركت بابت خريدهاي عمده، تأمين تنخواه گردانها، پرداخت حقوق و دستمزد و مزايا و موارد مشابهي ميباشد كه پس از عمليات رسيدگي با صدور چك و اسناد بهادار از طريق صدور «برگ پرداخت طي اسناد بهادار» انجام ميگيرد.

پرداخت از محل تنخواه گردانهاي كارخانه با توجه به آئين نامه تنخواه كردان شركت حد مجاز پرداخت، صورت ميگيرد. اينگونه پرداختها به هنگام تأمين تنخواه گردان توسط «دايره رسيدگي» مورد رسيدگي قرار ميگيرد.

پرداختهاي مساعده حقوق و دستمزد در نيمه اول هر ماه توسط دايره دريافت و پرداخت به كليه كاركنان صورت ميگيرد. بر اين اساس كل مبلغ مساعده از جمع صورت مساعده استخراج و معادل آن چك مساعده صادر و پس از نقد نمودن، پرداخت ميشود.

پرداخت حقوق و دستمزد و مزاياي كاركنان در پايان هر ماه طي صورتحساب حقوق و دستمزد و مزايا پرداخت مي شود. اطلاعات مربوط به كاركرد كاركنان توسط امور اداري با استفاده از كارت كاركرد جمع آوري و در حدول محاسبه كاركرد درج ميگردد. امور مالي بر اساس جدول كاركرد و ديگر اطلاعات تكميلي صورت حقوق و دستمزد را تنظيم و دواير رسيدگي حسابداري ضمن رسيدگي آن با مبناي تهيه (از قبيل احكام پرسنلي، كارتهاي كاركرد، كسورات و غيره)، چك حقوق و مزايا را صادر و مبلغ خالص قابل پرداخت به هر يك از كاركنان طي پاكتهاي خاصي پرداخت ميشود.

ترجيحاً لازم ايت عمليات پرداخت حقوق و دستمزد بيش از يك روز، بطول نيانجامد و مبلغ نقد شده تا پايان روز به كليه كاركنان پرداخت گردد در غير اين صورت مابلغ پاكتهاي تحويل نشده در دواير دريافت و پرداخت نگهداري و روز بعد عمليات پرداخت ادامه مي يابد.



2-1-3-دايره صدور اسناد و دفترداري

كليه عمليات صدور ايناد مالي و صنعتي مربوط به فعاليتهاي مختلف شركت و همچنين كليه عمليات دفترداري شامل ثبت دفاتر قانوني، ثبت حسابهاي معين و تفصيلي، بايگاني و نگهداري اسناد حسابداري محاسبه و تعيين مغايرات در اين دايره بطور متمركز صورت ميگيرد.

عمليات بخش بودجه و گزارشات شامل جمع آوري اطلاعات، كنترل آمارهاي توليد، برنامه‌ريزي در جهت تهيه بودجه، تنظيم بودجه، تعيين روشها و مبناي هزينه يابي، تهيه قيمت تمام شده استاندارد محصولات/ خدمات و تهيه گزارشات دوره اي جهت مديريت مي باشند.



2-3-3شرايط اجراي نظام حسابداري مالي و صنعتي

به منظور استقرار نظام حسابدري صنعتي بر اساس روش هزينه يابي استاندارد، ايجاد شرايط و امكاناتي از طرف شركت ضروري مي باشد. اهم اطلاعاتي كه مسئولين شركت قبل از اجراي نظام مي بايستي تهيه نمايند به شرح زير مي باشند:

الف-تعيين نرخ استاندارد جهت هر يك از موارد اوليه و بسته بندي اصلي

ب-تعين مقدار مصرف استاندارد هر يك از مواد مصرفي در يك واحد محصول با در نظر گرفتن افت و ضايهات عادي

پ-تعيين زمان مصرفي استاندارد هر يك از توليدات

ت-تفكيك دارايئيهاي ثابت به مراكز هزينه و تعيين قيمت تمام شده آنها بر اساس ارقان دفتري به نحويكه تخصيص ميزان استهلاك دارائيهاي ثابت (به عنوان سربار) به هر مركز هزينه نهايتا به قيمت تمام شده توليدات امكانپذير باشد.



3-3-حسابها

حسابهاي شركت به نحوي ايجاد خواهند شد كه موارد لازم در رابطه با نيازهاي مديريت و اطلاعات حسابداري صنعتي را در بر داشته و از آن طريق بتوان كنترلهاي مالي لازم را سنسبت به فعاليتهاي شركت اعمال نمود.