گزارش کارآموزی در مرکز خدمات جهاد کشاورزی دشمن زیاری ممسنی

گزارش کارآموزي در مرکز خدمات جهاد کشاورزي دشمن زياري ممسني در 54 صفحه ورد قابل ويرايش


پيشگفتار

اينجانب ............ پروژه كارآموزي خود را در مرکز خدمات جهاد کشاورزي دشمن زياري ممسني گذرانده ام .

اين پروژه شامل گزارش ها ، و تجربياتي است که در مرکز خدمات جهاد کشاورزي به مدت 240 ساعت کارآموزي ، ثبت شده است و مقايسه اطلاعات و تئوري هاي مختلف صورت گرفته است. ودر پايان از زحمات مسئولين مرکز خدمات جهاد کشاورزي كمال تشكر رادارم .





مقدمه:

دانشجويان در پايان هر دوره تحصيلي احتياج به گذراندن يک دوره کارآموزي جهت آشنايي بيشتر با نحوه کار وهمچنين آموزش آموخته هاي تئوري خود دارند.کارآموزي در نحوه يادگيري تاثير بسياري دارد به طوريکه بسياري از دانشجويان در دوره کارآموزي نکاتي را مي آموزند که در طول دوره تحصيلي حتي با آن برخورد نکرده اند.

اگر دانشجو دوره کارآموزي خود را در مکاني مناسب و با امکانات فراوان بگذارند به طوريکه آن مکان طوري باشد که بتوان از تجربه هاي افراد متخصص و فني در زمينه آن شغل استفاده بهينه را کرد خيلي سريعتر وبهتر درباره آينده کاري خود مي تواند تصميم بگيرد و همچنين مواردي را آموزش ديده وتجربه هايي کسب ميکند که بعدا در زمينه شغلي که انتخاب مي کند براي او مفيد مي باشد پس بايد در زمينه انتخاب مکان کارآموزي و استفاده درست و بهينه از تجربه افراد متخصص در آن مکان دقت داشت.




ميزان رضايت دانشجو از اين دوره

اين دوره بسيار مفيد و براي دانشجوحاعز اهميت مي باشد وهدف آشنايي با محيط كارگاهي ، كسب تجربه ، ايجاد و درك روابط بين مفاهيم و اندوخته هاي تئوري با روشها و كاربردهاي عملي و اجرايي ، ايجاد ارتباط با محيط كار و تعيين ميزان كاربرد تئوري در عمل بوده است.



معرفي محل کارآموزي

مرکز خدمات جهاد کشاورزي واقع در دشمن زياري ممسني که در تاريخ 1362 تاسيس و با تعداد نيروي انساني 6 نفر و با سرپرستي مهندس علي کريمي مي باشد .



تشريح كلي از نحوة كار، وظايف و مسئوليت‌هاي كارآموزي در محل كارآموزي و ارائه ليستي از عناوين كارهاي انجام شده توسط دانشجو:

از جمله وظايف انجام شده در مرکز خدمات جهاد کشاورزي دشمن زياري ممسني به شرح زير مي باشد .

1- آشنايي با خدمات و کارهاي شرکت

2- بررسي چند نوع گياه بهاري ( گندم , ذرت , انگور )


گزارش كار كارآموز

آشنايي با گياهان بهاري


تکرار خيلي چيزها باعث عادي شدن آنها مي شود و در پي آن هم غفلت ما از آن پديده باعث مي شود تا با درگير شدن در روزمرگي ها به سادگي از کنار آن بگذريم.شايد به دليل اينکه بهار شروع سال جديد ماست ، بيش از ديگر پديده هاي تکرارشونده به چشممان بيايد؛ اما بهار هم يکي از آن معجزه هايي است که هر سال مي آيد و مي رود و ديگر براي ما عادي شده است.آيا اين همه تحول در جهان در شکل و شمايل طبيعت عادي است. بياييم کمي بيشتر درباره پديده تغيير فصلها و تحولات اطرافمان بدانيم.روابط بهار و شروع رشد گياهان و تحولاتي که در آنها طي بهار و فصول ديگر رخ مي دهد، موضوع اصلي اين مقاله است. ويژگي هاي تشعشع خورشيدي يکي از مهمترين عواملي است که تحولات اقليمي و بيولوژيکي سطح زمين را کنترل مي کند. نور خورشيد نيز بر اثر موقعيت زمين نسبت به خورشيد تغيير مي کند و يکي از نکات جالب پديده هاي بيولوژيکي و اقليمي ، ارتباط آن با مسائل نجومي و جايگاه زمين در فضاست.نور خورشيد چند ويژگي اساسي و مجزا دارد که هر يک از اين ويژگي ها به نوعي بر تحولات گياهي و تحريک يا ممانعت از رشد آنها موثر است.



نقش تعيين کننده خورشيد

زاويه محور زمين با خورشيد تعيين کننده جهت رسيدن نور به هر نقطه از سطح زمين است و در واقع جهت تابش خورشيد همراه کروي بودن زمين ديگر خصوصيات هندسي آن تعيين کننده شدت نور، طول موج آن و طول روز يا مدت تابش نور به سطح زمين است.

اين 3ويژگي همان طور که خواهيم ديد اساسي ترين تاثيرات را بر تغييرات فصول و تحولات گياهي و ازجمله فصلي با عنوان بهار مي گذارد.

شدت نور بر خلاف تصور عامه هيچ ارتباطي با فاصله زمين از خورشيد ندارد و جالب است بدانيد وقتي در نيمکره شمالي ابتداي تير ماه است و در واقع روزها گرمتر و گرمتر مي شوند و حداکثر تشعشع در زمين دريافت مي شود؛ زمين حداکثر فاصله ممکن از خورشيد را دارد.

افزايش شدت نور باعث افزايش فتوسنتز درگياهان شده و يکي از دلايل افزايش رشد گياهان در فصل بهار توانايي افزايش فتوسنتز بر اثر شدت يافتن انرژي رسيده از خورشيد به سطح زمين است.
افزايش شدت تشعشع ، افزايش دما در سطح زمين را نيز در پي دارد، اما گياهان از ويژگي هاي ديگر نور نيز تاثير مي پذيرند. کيفيت نور يا طول موجهاي رسيده يکي از مهمترين ويژگي هايي است که بخصوص بر رشد آغازيان و گياهان تاثير مي گذارد.

نسبت نور بنفش و ماورا بنفش به ديگر طول موجها در بهار بسيار کمتر از نسبت آن در پاييز است. در واقع کاهش نور ماورا بنفش که تاثير منفي روي رشد و نموسلولها دارد باعث تحريک رشد گياهان است. ميزان نور ماورائ بنفش در بهار کمتر از نصف آن در پاييز است.
بالا بودن نسبت نور ماورائبنفش در پاييز نيز يکي از عواملي است که منجر به زوال رشد گياهان و ميکرو ارگانيسم ها مي شود. آزمايش ها نشان مي دهد زير نور ماورائبنفش هيچ ميکرو ارگانيسمي قدرت رشد ندارد. يکي ديگر از ويژگي هاي نور که بر گلدهي گياهان موثر است طول روز است.

طول مدت روز

بسياري از گياهان براي گلدهي منتظر فرارسيدن روزهايي با مدت مناسب مي مانند. در اين ارتباط گياهان ، به 3دسته روز کوتاه ، روز بلند و روز خنثي تقسيم مي شوند.

گياهان روز بلند که شامل گياهان دوساله نيز مي شوند ابتداي بهار به گل مي روند، چراکه در اين هنگام روزها به سمت بلندي پيش مي روند و با بلند شدن روزها گلدهي آنها تحريک مي شود.
گياهاني که از اين لحاظ حساس هستند را هرگز نمي توان در شرايط طبيعي در فصل پاييز يا زمستان وادار به گلدهي کرد. اين گياهان براي گلدهي به روزهايي نياز دارند که از يک مدت معين بيشتر باشند. بعکس گياهان روز کوتاه در تابستان و پاييز که روزها به سمت کوتاهي پيش مي روند گل مي دهند. در واقع کوتاه شدن طول روز باعث تحريک گلدهي آنان مي شود.
در بهار به دنبال ديدن گلهاي اين گياهان نباشيد. گياهان روز خنثي گياهاني هستند مثل آفتابگردان که هيچ حساسيتي نسبت به طول روز ندارند و گلدهي آنان در زمان مشخصي اتفاق نمي افتد و در طول سال امکان گلدهي آنان وجود دارد.

اين تنوع موجود ميان گياهان به حفظ زيبايي هاي طبيعت در طول سال مي انجامد، اما نکته اي که هنوز براي دانشمندان لاينحل باقي مانده و به طور کامل مشخص نيست ، ساز و کارهايي است که گياهان با استفاده از آن ويژگي هاي نوري اطراف را درک مي کنند.

يکي از اين سازوکارها که تا حدودي شناخته شده است ، وجود فيتوکروم ها در گياهان است که نقش چشم گياه را بازي مي کند.فيتو کروم ها نور را مي بينند و بهار را درک مي کنند. اين ترکيبات در واکنش به تغييرات طول روز و طول موجهاي نور، تغيير حالت داده و همين تغيير حالت آنان باعث تحريک يا ممانعت از ترشح هورمون هاي گياهي مي شود که اين هورمون ها گلدهي گياه و جوانه زني بذر و گياه را تحت کنترل مي گيرند.

رطوبت هوا و خاک

از ديگر شرايطي که بهار را براي رشد گياهان مساعد مي کند رطوبت نسبي هوا و رطوبت خاک است. بسياري از بذور براي جوانه زني به باران هاي مفصلي نياز دارند که مواد بازدارنده جوانه زني را شستشو داده و شرايط را براي جوانه زني آنها مساعد کند.

باران هاي بهاري نياز بسياري از بذور براي جوانه زني است که همراه دماي مناسب شرايط مناسب جهت جوانه زني بذر را فراهم مي کند.

هر گياه و هر بذري براي درک اثرات هر يک از اين عوامل محيطي که در فصل بهار همگي با هم جمع مي شوند و شرايط مناسب را جهت رشد آنان فراهم مي کند سازوکاري بسيار جالب و اعجاب انگيز دارد که بيانگر وحدت موجودات زنده و طبيعت اطراف آن است.



1- گياه گندم
خصوصيات گياه گندم

گندم ، گل آذين سنبله‌اي دارد. از هر گره آن معمولا يک سنبلچه متشکل از دو گلوم و سه گلچه بوجود مي‌آيد. گاهي تعداد گلچه‌ها به 9 هم مي‌رسد. دانه گندم بين دو پوشش قاشق مانند به نامهاي پوشک بيروني (لما) و پوشک دروني (پائولا) قرار گرفته است. برگهاي گندم مانند برگهاي ساير غلات (به جز ذرت و ارزن) ، نازک و کم عرض بوده و زبانه‌هاي کوچکي دارند.
ميوه گندم

ميوه گندم با توجه به گونه آن ، 3 تا 10 ميليمتر طول و 3 تا 5 ميليمتر هم قطر دارد و شامل بخشهاي زير است.

گياهک: يا رويان که تقريبا 5/2 درصد وزن دانه را تشکيل مي‌دهد و سرشار از پروتئين و چربي است که اين بخش را معمولا در تهيه آرد گندم جدا مي‌کنند.
سبوس: همان پوسته دانه است و تقريبا 14 درصد از وزن دانه را تشکيل مي‌دهد. سبوس را هم همچون گياهک در مرحله آرد سازي از دانه جدا مي‌کنند و معمولا براي خوراک دام مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
آندوسپرم: حاوي مواد نشاسته‌اي دانه گندم است و تقريبا 83 تا 87 درصد از کل دانه را شامل مي‌شود. آندوسپرم داراي دانه‌هاي نشاسته‌اي و مواد پروتئيني مي‌باشد که دانه‌هاي نشاسته آن بوسيله گلوتن که يکي از پروتئينهاي موجود در دانه است، بهم چسبيده‌اند. ميزان گلوتن موجود در دانه بر حسب نوع و نژاد گندم تفاوت مي‌کند.

همين ميزان گلوتن گندم است که مرغوبيت آن را تعيين مي‌نمايد. گندمهاي قرمز سخت بهاره و پاييزه گلوتن بيشتري دارند و به همين دليل ، ارزش تهيه نان از آنها بيشتر است. چون خمير حاصل از آردي که از لحاظ گلوتن غني است، به دليل داشتن حالت کشدار ، قادر است که گازهاي ناشي از تخمير را بيشتر در خود نگهدارد و براي همين ، خمير بهتر ورآمده و حجمش بيشتر مي‌گردد.

ذرت مومي

آندوسپرم ذرت مومي ظاهرا به شکل موم مي‌باشد. برخلاف ذرتهاي ديگر که نشاسته آندوسپرم آنها 71 تا 72 درصد آميلوپکتين و 28 تا 29 درصد آميلوز دارد، آندوسپرم ذرت مومي تماما از آميلوپکتين تشکيل شده که حالت چسبنده‌اي دارد و نرم هم هست. ذرت مومي جدا از مصرف خوراکي ، در صنايع چسب‌سازي هم استفاده مي‌شود.

شرايط لازم براي رشد گياه

دما

ذرت با وجود آن که يک گياه گرمسيري است، نمي‌تواند آب و هواي بسيار گرم را تحمل کند. مناسب‌ترين محيط براي کشت آن ، ناحيه‌اي است که دماي آن دست کم به مدت 3 تا 4 ماه متوالي ، 21 تا 32 درجه سانتيگراد باشد. در صورتي که دماي اواسط تابستان ناحيه کشت ذرت ، کمتر از 18 درجه سانتيگراد باشد يا ميانگين دماي تابستان کمتر از 13 درجه باشد، ميزان رشد گياه کاهش يافته و در صورت طولاني شدن کاهش دما ، کشت ذرت غير ممکن خواهد بود.

آب

معمولا در مراحل گسترش برگها ، گرده افشاني و تشکيل دانه که اغلب در ماههاي گرم تابستان صورت مي‌پذيرد، گياه ذرت به آب زيادي نياز دارد. تعداد دفعات آبياري تحت تأثير خاک ، آب و هوا و... قرار دارد که بين 2 تا 15 بار متغير است. زراعت ذرت در مناطقي که بارندگي ساليانه 250 تا 2500 ميليمتر دارند به صورت ديم هم امکان‌پذير مي‌باشد.



خاک

ميزان عملکرد ذرت در خاکهاي عميق ، حاصلخيز و زهکشي شده با بافت متوسط بيشتر است. ذرت نسبت به کمبود اکسيژن که ناشي از رطوبت يا وجود لايه‌هاي فشرده زيرزميني مي‌باشد، بسيار حساس است. همچنين ذرت قادر است در خاکهايي با PH حدود 5.5 تا 8 هم رشد نمايد. البته PH مناسب براي آن 6 مي‌باشد. PH کمتر از 6 معمولا ميزان جذب کلسيم را در گياه کاهش مي‌دهد.

زمان کاشت ذرت

بهترين زمان براي کاشت ذرت ، زماني است که دماي خاک در عمق 7 تا 8 سانتيمتري به مدت 3 تا 4 روز متوالي در فصل بهار ، تقريبا 13 درجه سانتيگراد باشد. اگر کشاورز قادر نيست که دماي خاک را اندازه‌گيري نمايد، مي‌تواند از ميانگين دماي هوا در ساعت 7 صبح و 12 ظهر استفاده کند.




انواع انگور

بنابر کتاب رستم التواريخ ، نام‌ انواع انگور در ايران در زمان عبارت اند از: : شاهاني، ياقوتي، خليلي، عسکري، ريش‌بابا، انگور کشمش، فخري، انگور شصت عروسان سياه، الغي سياه، مثقالي، رازقي، شيرازي، نباتي، مادربچه.

تاريخچه انگور و كشمش

انگور از مهمترين ميوه‌هايي است كه از زمان‌هاي بسيار قديم مورد استفاده قرار گرفته است. درباره ديرينگي انگور دو نظريه وجود دارد، عده‌اي بر اين باورند كه انگور حتي پيش از پيدايش غلات مورد استفاده بوده است كه انگور به صورت وحشي به مقدار فراوان در جنگل‌ها وجود داشته و انسان‌هاي نخستين از برگ و ميوه آن استفاده مي‌كرده‌اند. گروهي ديگر مي‌گويند ديرينگي انگور مربوط به 6 تا 7 هزار سال پيش است.آثار برگ مو و بذر انگور در سنگواره‌هاي دوران سوم زمين‌شناسي ديده شده است. بر اساس روايات ديني، حضرت نوح نخستين كسي بود كه به پرورش انگور پرداخت.در نگاره‌هاي موزائيك مصري كه قدمت آن به 3500 سال پيش از ميلاد مي‌رسد، (در دوران سلطه فنيقي‌ها و آشوري‌ها بر مصر) مي‌توان چگونگي كاشت و پرورش تاك را به طور كامل مشاهده كرد. در دوره سلطنت هامورابي پادشاه بابل (1728 تا پ686 پيش از ميلاد) تاكستان‌هاي فراواني در منطقه بين‌النهرين بوده كه آبياري مي‌شده است. برابر نظر تاريخ نگاران، شخصي به نام سايبولد، بذر انگورهاي كاشته شده (اهلي) را از منطقه‌اي نامعلوم به جنوب آرارات و شرق دجله (منطقه آذربايجان و كردستان) برده است.

پرورش انگور در آسياي صغير از 2000 تا 2500 سال پيش از ميلاد آغاز شده و توسط مهاجرين از راه درياي مديترانه به كشورهاي بالكان راه يافته است.برابر نشانه‌هاي به دست آمده، يونانيان حدود هزار سال پيش از ميلاد پرورش انگور را در كشور خود آغاز كرده‌اند. در سال 600 پيش از ميلاد پرورش انگور در فرانسه از شهري به نام مارسي آغاز شد. روميان نيز 30 تا 50 سال پس از ميلاد، كشت انگور را در قسمت‌هاي جنوبي آلمان آغاز كردند.در كتاب انجيل، چندين با از تاك نام برده شده است و به طور مطمئن يكي از جاذبه‌هاي سرزمين موعود بوده است. تاريخ آغاز كشت انگور در ايران به طور دقيق معلوم نيست ولي بر اساس نظر آگاهان، كاشت انگور در ايران از حدود 200 سال پيش از ميلاد معمول بوده است.پتروشفسكي به نقل از منابع ديگر مي‌نويسد : "كشت انگور را در ايران به جمشيد، پادشاه باستاني افسا‌نه‌اي نسبت مي‌دهند. در يكي از كتيبه‌هاي استخر (تخت جمشيد) نوشته شده كه در دربار شاهان باستان هخامنشي، روزي 50 كن گي (هر كن گي حدود 3 ليتر) شراب شيرين و 5000 كن گي شراب طبيعي مرسوم مصرف مي‌شده است." حمداله مستوفي در كتاب نزهت القلوب، نواحي كشت انگور را در نيمه اول قرن چهاردهم ميلادي به شرح جدول زير بيان كرده است