پروژه کارآفرینی کارخانه روغن کشی از دانه های کلزا

پروژه کارآفريني کارخانه روغن کشي از دانه هاي کلزا در 85 صفحه ورد قابل ويرايش

فهرست مطالب

عنوان شماره صفحه

خلاصه طرح :..................................................................................................................................................................... 6

فصل اول............................................................................................................................................................................. 7

آناليزگزينه هاي پروژه و انتخاب اوليه پروژه..................................................................................................................... 7

گزينه هاي فوق از لحاظ فاکتورهاي زير (با فرض توليد در کلاس جهاني) مورد تحليل قرارگرفت:.............................. 8

1-1 صنايع روغن كشي:.................................................................................................................................................... 9

2-1 صنعت روغن کشي از دانه هاي گياهي:.................................................................................................................... 9

3-1 صنعت تصفيه روغن نباتي:..................................................................................................................................... 10

4-1 تعداد وظرفيت کارخانجات روغن کشي و تصفيه روغن فعال:............................................................................. 10

5-1 ميزان کشت دانه هاي روغني :............................................................................................................................... 11

6-1 ميزان واردات دانه هاي روغني ،روغن خام :........................................................................................................ 11

7-1 مصرف روغن نباتي :.............................................................................................................................................. 12

8-1 مواد اوليه روغن نباتي :.......................................................................................................................................... 12

9-1 ارزيابي و تحليل اقتصادي:...................................................................................................................................... 13

فصل دوم.......................................................................................................................................................................... 14

فر آيند توليد.................................................................................................................................................................... 14

نمودار کلي فرآيند توليد.................................................................................................................................................. 15

1-2 ذخيره و نگهداري اوليه دانه هاي روغني:.............................................................................................................. 16

2-2 عوامل موثر در نگهداري دانه هاي روغني:............................................................................................................ 16

الف – عوامل داخلي....................................................................................................................................................... 16

1- رطوبت :.................................................................................................................................................................... 16

2- ميزان رسيدگي و آسيب ديدگي دانه ها.................................................................................................................... 17

ب- عوامل خارجي......................................................................................................................................................... 17

1- دما :........................................................................................................................................................................... 17

1-1- حرارت حاصل از تنفس دانه ها.......................................................................................................................... 17

دماي محيط...................................................................................................................................................................... 17

وجود مواد خارجي......................................................................................................................................................... 18

2-2 حمل و نقل دانه ها:................................................................................................................................................ 18

3-2 پاک کردن دانه ها (Cleaning ):.......................................................................................................................... 18

4-2 خشک کردن دانه ها :............................................................................................................................................. 19

5-2 نگهداري دانه هاي روغني در سيلو:....................................................................................................................... 20

6-2 پخت دانه ها:........................................................................................................................................................... 21

7-2 فشردن فلس ها با ماشين پرس مداوم حلزوني پله اي (Screw Press).......................................................... 21

8-2 فيلتراسيون روغن.................................................................................................................................................... 21

9-2 نگهداري روغن....................................................................................................................................................... 21

مشخصات واحد روغن کشي.......................................................................................................................................... 22

مواد اوليه اصلي............................................................................................................................................................... 22

محصولات نهايي............................................................................................................................................................. 22

ماشين آلات و تجهيزات اصلي....................................................................................................................................... 23

بخش هاي مختلف کارخانه............................................................................................................................................. 24

تعداد کارکنان................................................................................................................................................................... 25

زمين و ساختمانها (متر مربع)......................................................................................................................................... 25

کل انرژي مورد نياز......................................................................................................................................................... 25

بر آورد توان برق مورد نياز............................................................................................................................................. 25

بر آورد انرژي مورد نياز.................................................................................................................................................. 26

بر آورد انرژي مصرفي.................................................................................................................................................... 26

فصل سوم......................................................................................................................................................................... 27

طرح استقرار.................................................................................................................................................................... 27

1-3 مقدمه...................................................................................................................................................................... 28

2-3 اهداف استقرار........................................................................................................................................................ 28

ما مساله استقرارداخلي در جهت اهداف زير محقق مي شود:....................................................................................... 28

1- تسهيل فرآيند توليد از طريق روشهاي زير:............................................................................................................... 28

2- به حداقل رساندن زمان فرايند عمليات از طريق موارد زير:................................................................................... 28

3-3 طرح چيدمان واحدهاي مختلف :.......................................................................................................................... 29

جدول1- مساحت بخش هاي توليدي و کمک توليدي.................................................................................................. 30

جدول2- جدول رابطه بين بخش هاي توليدي.............................................................................................................. 30

فصل چهارم..................................................................................................................................................................... 32

انتخاب مکان کارخانه...................................................................................................................................................... 32

1-4 مقدمه...................................................................................................................................................................... 33

2-4 عوامل مهم در انتخاب مکان.................................................................................................................................. 33

1- ورودي هاي توليد:..................................................................................................................................................... 34

مواد اوليه :....................................................................................................................................................................... 34

منابع انساني:.................................................................................................................................................................... 34

2- تکنولوژي فرايند :...................................................................................................................................................... 34

3- عوامل محيطي :......................................................................................................................................................... 34

قابليت اعتماد ودسترسي به سيستم هاي پشتيباني :....................................................................................................... 34

شرايط فرهنگي اجتماعي:............................................................................................................................................... 35

ملاحظات قانوني وسياسي:............................................................................................................................................. 35

4- بازار مصرف:............................................................................................................................................................. 35

3-4 انتخاب مکان کارخانه............................................................................................................................................. 35

4-4 تحليل فاکتورهاي دخيل در انتخاب مکان کارخانه:............................................................................................... 36

مزاياي سرمايه گذاري در شهرکهاي صنعتي :................................................................................................................. 37

تحليل مالي طرح.............................................................................................................................................................. 38

الف- سرمايه گذاري ثابت............................................................................................................................................... 38

1- هزينه زمين................................................................................................................................................................ 38

2- هزينه هاي ساختمان.................................................................................................................................................. 38

محوطه سازي................................................................................................................................................................... 39

3-1- آسفالت و پياده رو سازي...................................................................................................................................... 39

3-2- فضاي سبز............................................................................................................................................................ 39

3-3- حصار کشي.......................................................................................................................................................... 39

3-4- روشنايي محوطه................................................................................................................................................... 40

تاسيسات عمومي:............................................................................................................................................................ 40

4-1- برق رساني............................................................................................................................................................ 40

4-2- تاسيسات آبرساني................................................................................................................................................ 40

4-3- سيستم ارتباطي..................................................................................................................................................... 41

وسايل حمل و نقل........................................................................................................................................................... 41

ماشين آلات و تجهيزات اصلي....................................................................................................................................... 41

وسايل اداري و رفاهي...................................................................................................................................................... 42

هزينه هاي پيش بيني نشده.............................................................................................................................................. 42

هزينه هاي قبل از بهره برداري........................................................................................................................................ 43

9-1- هزينه هاي مطالعات اوليه..................................................................................................................................... 43

9-2- هزينه ثبت قراردادها و ساير هزينه هاي تسهيلات مالي...................................................................................... 43

9-3- هزينه هاي مربوط به آموزش مقدماتي پرسنل..................................................................................................... 43

9-4- ساير هزينه هاي قبل از بهره برداري.................................................................................................................... 43

بنابراين خلاصه جداول فوق بصورت زير است که مجموع آنها را نيز نشان مي دهد................................................. 44

ب- هزينه هاي توليد....................................................................................................................................................... 45

1- حقوق و دستمزد....................................................................................................................................................... 45

هزينه هاي حقوق و دستمزد ساليانه................................................................................................................................ 45

هزينه انواع انرژي ها........................................................................................................................................................ 46

3- هزينه استهلاک ساليانه............................................................................................................................................... 46

استفاده از روش خط مستقيم بر اساس جدول زير برآورد مي گردد :.......................................................................... 46

4- هزينه تعمير و نگهداري............................................................................................................................................ 46

بر اساس جدول زير برآورد مي گردد :.......................................................................................................................... 46

ساير هزينه هاي توليد...................................................................................................................................................... 47

خلاصه هزينه هاي توليد.................................................................................................................................................. 47

پ- سرمايه در گردش.................................................................................................................................................... 48

1- مواد اوليه مورد نياز................................................................................................................................................... 48

2- حقوق و دستمزد کارکنان.......................................................................................................................................... 48

3- انواع انرژي مورد نياز................................................................................................................................................ 48

4- هزينه هاي فروش...................................................................................................................................................... 48

5- ساير هزينه ها............................................................................................................................................................. 49

ت) ميزان کل سرمايه گذاري.......................................................................................................................................... 49

ث) سود و زيان ساليانه................................................................................................................................................... 49

ج) تحليل نقطه سر به سر................................................................................................................................................ 50

چ) نرخ بازده مالي........................................................................................................................................................... 50

نتيجه گيري :.................................................................................................................................................................... 51

پيوست(1)ميزان کشت دانه هاي روغني در کشور......................................................................................................... 51

مباني فني محاسبات طرحها............................................................................................................................................ 52

الف- شرايط عملياتي...................................................................................................................................................... 53

ب- مواد اوليه.................................................................................................................................................................. 53

1- مواد اوليه داخلي....................................................................................................................................................... 53

2- مواد اوليه خارجي..................................................................................................................................................... 53

3- محاسبه ساير مواد و مجموع هزينه ساليانه مواد....................................................................................................... 54

ج- برآورد نيروي انساني................................................................................................................................................ 54

1- مدير........................................................................................................................................................................... 54

2- پرسنل توليد............................................................................................................................................................... 54

4- پرسنل فني (تعميرات و تاسيسات).......................................................................................................................... 55

5- کارمندان اداري و مالي.............................................................................................................................................. 55

6- کارکنان خدمات و کارگر ساده................................................................................................................................. 56

د- برآورد توان برق......................................................................................................................................................... 56

1- برآورد توان برق مورد نياز........................................................................................................................................ 56

الف- برق فرآيند توليد.................................................................................................................................................... 56

ب- برق تاسيسات و تعميرات....................................................................................................................................... 56

ج- توان برق ساختمانها.................................................................................................................................................. 58

د- برق محوطه................................................................................................................................................................ 59

ه- ساير............................................................................................................................................................................ 59

الف- مصرف برق دستگاهها و تجهيزات اصلي و تاسيسات عمومي بصورت ذيل محاسبه ميگردد............................ 59

د- برق ساختمان هاي اداري ،رفاهي و خدمات بصورت ذيل محاسبه مي گردد......................................................... 60

ه- بر آورد آب................................................................................................................................................................. 60

1- آب صنعتي روزانه جزو اطلاعات ورودي است و شامل موارد ذيل مي باشد:....................................................... 60

الف- آب تصفيه فيزيکي شده......................................................................................................................................... 60

ب- آب بدون املاح....................................................................................................................................................... 60

ج) آب بدون يون............................................................................................................................................................ 61

و- بر آورد سوخت.......................................................................................................................................................... 61

1- بر اساس گازوييل و يا گاز طبيعي............................................................................................................................. 61

مصرف روزانه گازوئيل جهت گرمايش........................................................................................................................... 63

ز- ماشين آلات و تجهيزات اصلي................................................................................................................................. 63

3- محوطه سازي............................................................................................................................................................. 63

الف- ديوار کشي............................................................................................................................................................. 63

ب- مساحت خاکبرداري و تسطيح................................................................................................................................ 64

ج- خيابان کشي و پارکينگ............................................................................................................................................ 64

د- فضاي سبز.................................................................................................................................................................. 64

ه- چراغهاي محوطه........................................................................................................................................................ 64

ي – هزينه هاي پيش بيني نشده..................................................................................................................................... 65

ح- تاسيسات................................................................................................................................................................... 65

1- برق............................................................................................................................................................................ 65

2- برق اضطراري........................................................................................................................................................... 65

3- آب............................................................................................................................................................................. 65

4- نوع سوخت............................................................................................................................................................... 66

5- گرمايش ساختمانها.................................................................................................................................................... 66

6- سرمايش ساختمانها ( کولر وتهويه )......................................................................................................................... 66

7- ديگ بخار.................................................................................................................................................................. 67

8- هواي فشرده.............................................................................................................................................................. 67

9- تصفيه پساب.............................................................................................................................................................. 67

10- اطقاي حريق............................................................................................................................................................ 67

11- باسکول................................................................................................................................................................... 68

12- وسائط نقليه............................................................................................................................................................. 68

ط : بر آورد زمين ،ساختمان و محوطه سازي................................................................................................................ 69

1- زمين.......................................................................................................................................................................... 69

2- ساختمان.................................................................................................................................................................... 69

الف – برآورد سطح ساختمان اداري.............................................................................................................................. 70

ب- برآورد سطح نمازخانه و غذاخوري........................................................................................................................ 70

ه – برآورد سطح فضاي باز............................................................................................................................................. 71

مباني مالي محاسبات طرحها........................................................................................................................................... 71

الف – هزينه هاي توليد................................................................................................................................................... 71

1- حقوق و دستمزد....................................................................................................................................................... 71

مبناي حقوق ماهانه مشاغل مختلف به قرار زير در نظر گرفته شده است ................................................................... 71

2- هزينه انواع انرژي...................................................................................................................................................... 72

هزينه انواع انرژي به ازاي واحد مصرفي بصورت زير برآورد مي گردد :.................................................................... 72

3- برآورد هزينه استهلاک.............................................................................................................................................. 73

نرخ استهلاک انواع دارايي هاي ثابت به روش مستقيم و به صورت زير منظور مي گردد .......................................... 73

هزينه تعمير و نگهداري................................................................................................................................................... 73

بر اساس جدول زير برآورد مي گردد:........................................................................................................................... 73

5-ساير ضرايب مربوط به هزينه هاي توليد.................................................................................................................... 74

ب- سرمايه گذاري ثابت................................................................................................................................................. 74

1- هزينه زمين................................................................................................................................................................ 74

2- هزينه هاي ساختمان به صورت جدول زير برآورد مي گردد ................................................................................. 74

3 محوطه سازي............................................................................................................................................................... 75

به صورت زير برآورد مي گردد :.................................................................................................................................... 75

تاسيسات عمومي............................................................................................................................................................. 75

الف ) برق رساني............................................................................................................................................................ 75

ب ) ژنراتور برق اضطراري........................................................................................................................................... 76

ج ) تاسيسات آب رساني............................................................................................................................................... 76

منبع ذخيره آب............................................................................................................................................................... 76

مخازن هوايي................................................................................................................................................................... 76

مخازن زميني................................................................................................................................................................... 76

د- تأسيسات سوخت رساني........................................................................................................................................... 77

1- گاز طبيعي.................................................................................................................................................................. 77

2- گازوئيل و مازوت...................................................................................................................................................... 77

ه – گرمايش و سرمايش ساختمانها................................................................................................................................ 77

و- برجهاي خنک............................................................................................................................................................ 78

ز- تصفيه شيميايي آب (بدون املاح )........................................................................................................................... 78

ح – ديگ بخار................................................................................................................................................................ 79

ط- سيستم چرخش روغن داغ....................................................................................................................................... 79

ي- فاضلاب ( پساب)..................................................................................................................................................... 79

ک- اطفاي حريق و وسايل ايمني.................................................................................................................................... 79

ل- هواي فشرده.............................................................................................................................................................. 80

م- باسکول....................................................................................................................................................................... 80

ن- سيستم ارتباطي ( تلفن )........................................................................................................................................... 80

س- ساير اقلام................................................................................................................................................................ 81

وسائل حمل ونقل............................................................................................................................................................ 81

قيمت خريد هر يک از دستگاه هاي حمل ونقل در جدول زير برآورد شده است :..................................................... 81

6- ماشين آلات و تجهيزات اصلي (فرآيند توليد ، آزمايشگاه و تعميرگاه )................................................................. 82

7- وسائل اداري و رفاهي............................................................................................................................................... 82

8- هزينه هاي پيش بيني نشده....................................................................................................................................... 82

9- هزينه هاي قبل از بهره برداري................................................................................................................................. 83

الف – هزينه هاي مطالعات اوليه..................................................................................................................................... 83




خلاصه طرح :

در اين طرح به بررسي کارخانه روغن کشي از دانه هاي کلزا پرداخته شده است ، براي بررسي طرح از روش هاي آماري و اقتصادي و برآورد هاي مالي استفاده شده است ، اين طرح شامل چهار فصل ميباشد ، فصل اول به بيان کلياتي از قبيل مقدمه ، تاريخچه ، مجوز هاي قانوني مورد نياز ، وضعيت بازار ، ميزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بيان روش انجام کار پرداخته است ، بازديد از واحد کاري مشابه ، نيروي انساني ، نحوه تامين سرمايه و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، فصل سوم به بررسي طرح از ديدگاه اقتصادي پرداخته است ( طرح توجيهي يا BP ) ، عناويني از قبيل نيروي انساني مورد نياز ، ميزان سرمايه گذاري ، مواد اوليه مورد نياز ، ماشين آلات مورد نياز و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، در نهايت فصل چهارم به بيان نتيجه اجراي طرح مي پردازد .


گزينه هاي فوق از لحاظ فاکتورهاي زير (با فرض توليد در کلاس جهاني) مورد تحليل قرارگرفت:

· دسترسي به مواد اوليه ارزان
· کمبود توليد داخلي در مقابل تقاضا يا عدم توليد
· نرخ بازده در بخش مورد نظر
· ميزان سرمايه گذاري مورد نياز

آناليزگزينه هاي سرمايه گذاري موجود بر اساس فاکتورهاي فوق از طريق مقايسه جفتي توسط نرم افزار

EXPert choice انجام گرفت و در نهايت گزينه روغن کشي از دانه هاي روغني بعنوان بهترين گزينه

انتخاب گرديد.

از آنجا که صنعت روغن نباتي يکي از صنايع مواد غذايي به کار مي رود در ادامه لازم ميدانم به امتيازات ويژه اين گروه از صنايع اشاره نمايم:

- سرمايه گذاري نسبتا پايين در مقايسه با بسياري از صنايع ديگر

- ارزبري کم

- ارزش افزوده بالا

- مصرف کم انرژي

- بازده سريع سرمايه گذاري

- نياز مستمر و روزانه مصرف کنندگان

- دارا بودن بازارهاي مصرف در داخل و خارج

گذشته از اينها، بايد توجه داشت که روغن نباتي يک کالاي استراتژيک مي باشد و بعد از غلات، بطور کلي چربيها،اصلي ترين ماده غذايي مورد نياز انسان هستند.

1-1 صنايع روغن كشي:

روغن کشي از دانه هاي روغني بوسيله چرخهاي عصاري در ايران، از قرن ها پيش مرسوم بوده و بيشتر مصرف داروئي داشته است. مصرف روغن نباتي به عنوان يک ماده غذائي به همراه ديگر محصولاتي نظير برنج وآرد، از سال 1325 معمول شده است.

مردم ايران با اکراه و از روي ناچاري به استفاده از روغن نباتي مبادرت مي نمودند و آن را فاقدمواردمورد نياز بدن دانسته، حتي مصرف آنرا مضر مي دانستند تا اينکه بتدريج با آگاهي از ترکيبات وخواص مواد تشکيل دهنده روغن نباتي، به مصرف آن روي آوردند و در بسياري از موارد آنرا بر استفاده از روغن نباتي ترجيح دادند.

روغن نباتي در حال حاضر به صورمختلفي چون: جامد،مايع ومارگارين مورد مصرف قرارمي گيرد که نوع جامد آن به علت قابليت طولاني تر، بالاتر بودن نقطه ذوب و همچنين بهبود در پلاستيسيته روغن هاي قنادي و مارگارين،که باعث بهتر شدن طعم وبوي روغن مي گردد مورد استفاده بيشتري دارددر مقابل،نوع مايع آن داراي ارزش غذايي بالاتر و فاقد کلسترول مي باشد.

مصرف اين فرآورده غذايي ساليانه رو به افزايش بود ه و مي بايد باتوجه به عوامل مختلفي چون رشد جمعيت، رشد مهاجرت ، تغيير سليقه،رددرآمدو... با برنامه ريزي صحيح براي توسعه کشت دانه هاي وصنايع روغن کشي وتصفيه ،اقدامات مقتضي را جهت نيل به خودکفايي به عمل آورد.



2-1 صنعت روغن کشي از دانه هاي گياهي:

اين صنعت به موازات کارخانجات تصفيه روغن از سال 1317 آغاز به کار و در دهه 1330 اکثر کارخانجات روغن کشي موجود تاسيس شد.

لازم به ذکر است که اکثر اين کارخانجات به واحدهاي تصفيه روغن تعلق داشته ودر حقيقت تامين کننده قسمتي از مواد اوليه مورد نياز اين واحدها مي باشند.



3-1 صنعت تصفيه روغن نباتي:

اولين کارخانه تصفيه روغن به منظور مصارف غذايي در سال1317 توسط دولت در 3کيلومتري ورامين احداث ودرسال1325 به بهره برداري کامل رسيد. دومين کارخانه توسط بخش خصوصي تحت عنوان " گل" در سال 1322 به بهره برداري کامل رسيد . در ابتدا استقبال چنداني از محصولات اين کارخانجات به عمل نيامد چون عادات مصرف روغن نباتي هنوز به وجود نيامده بودبه تدريج به دليل کمبود و گراني روغن حيواني و از طرفي آشنايي بيشتر مردم با مصرف روغن نباتي ، اين فرآورده به عنوان کالايي ضروري به ليست مصارف غذايي خانوارها راه يافت .



4-1 تعداد وظرفيت کارخانجات روغن کشي و تصفيه روغن فعال:

در حال حاضر،44واحدهاي روغن کشي فعال در کشور به ظرفيت اسمي 100757 تن (فعال در روغن کشي از دانه هاي کلزا ،آفتابگردان و پنبه دانه و گلرنگ) و 23واحد روغن کشي در دست ساخت به ظرفيت اسمي322474 تن وجود دارد .و از طرف ديگر، مجموع ظرفيت اسمي واحدهاي تصفيه روغن در 19استان 927950 تن است.

لازم به ذکر است که در سال 81 ،يک ميليون و 160 هزار تن روغن نباتي در کشور توليد شده است.جزييات بيشتر در مورد اين واحدها ار ميتوانيد در پيوست ببينيد.



5-1 ميزان کشت دانه هاي روغني :

در سال زراعي80-79، در مجموع 247634 تن دانه روغني در کشور کشت شده که نسبت سال هاي گذشته رشد داشته و در سالهاي آينده بر اسا س برنامه ريزي هاي انجام شده توسط وزارت جهاد کشاورزي با جهشي در ميزان کشت آنها (بخصوص کلزا ،چون سرآمد دانه هاي روغني ديگر است.) روبرو خواهيم بود و اميد است که درآينده اي نزديک به خودکفايي برسيم .از اين رو لزوم ايجاد کارخانجات روغن کشي در کشور بهتر روشن مي شود.

جزييات بيشتر در مورد اين واحدها ار مي توانيد در پيوست ببينيد.



1-2 ذخيره و نگهداري اوليه دانه هاي روغني:

اصولا دانه هاي نباتي همانند موجودات زنده در طي دوران انبارداري تنفس مي کند که آنرا توسط عاملي بنام ضريب تنفسي مي سنجند.اکسيژن جذب شده/ دي اکسيد کربن دفع شده = ضريب تنفسي اين ضريب در دانه ها و شرايط مختلف متفاوت است. معمولا دانه هاي سالم روزانه به ازاي هريک کيلوگرم وزن خود،يک ميلي گازکربنيک متصاعد مي کنند که اين مقدار در دانه هاي نا سالم به 5 ميلي ليتر مي رسد و اين مقدار گاز بايد در طراحي انبارو تهويه آن مدنظر قرار گيرد. با کنترل اتمسفر مي توان تنفس دانه را کاهش داد.مثلا از طريق افزايش فشار دي اکسيد کربن در فضاي انبار .

هر چه زمان نگهداري در انبار بيشتر باشد رنگ بيشتري در روغن هاي حاصل از دانه هاي مزبور توليد خواهد شد که اين امر به علت اکسيداسيون اسيد هاي چرب و غيره اتفاق مي افتد. ين تديد رنگ با نامساعد بودن شرايط انبار زيادتر خواهد شد.



2-2 عوامل موثر در نگهداري دانه هاي روغني:

الف – عوامل داخلي

1- رطوبت :

مقدار رطوبت مناسب براي دانه هاي روغني مختلف متفاوت است.براي کلزا اين مقداربين7 تا5/10 درصد مي باشد. اگر رطوبت از حد بحراني بالاتر باشد شاهد فساد دانه هاخواهيم بود. تعيين ميزان رطوبت بحراني به رطوبت نسبي هوا نيز بستگي دارد.مثلا در شمال کشور که رطوبت هوا بيشتر است رطوبت بحراني را کمتر در نظر مي گيريم.

رطوبت مهمترين عامل در تخريب دانه ها و کنجاله ها است چرا که ميکرو ارگانيسم هاو حشرات به يک حداقل رطوبت براي رشد خود نياز دارند. آنزيمها نيز در صورت پايين تربودن ميزان رطوبت از يک حد مشخص قادر به فعاليت نخواهند بود.



2- ميزان رسيدگي و آسيب ديدگي دانه ها

ب- عوامل خارجي

1- دما :

1-1- حرارت حاصل از تنفس دانه ها

تميز نبودن دانه ها باعث افزايش دما در انبار ها مي شود که اين خود باعث خرد شدندانه ها و حتي پودر شدن آنها مي شود. به هم زدان دانه ها به همراه هوا دادن ملايم باعث کاهش دما در عين افزايش نيافتن رطوبت دانه ها مي شود.افزايش درجه حرارت باعث افزايش اسيدهاي چرب شده که خودمستلزم مصرف زيادترمحلولهاي قليايي در زمان تصفيه است. حرارت بالا گاهي باعث آتش سوزي مي شود.



دماي محيط

حرارت محيط نيز درجه حرارت انبار را تحت تاثير قرار مي دهد لذا بايد انبار را ايزولهکرد.همچنين با توجه به رطوبت محيط در شب هايي که هوا سردتر است بايد هوادهي نمود.







وجود مواد خارجي

موادي از قبيل خاک، برگ و ساقه ها مي توانند آلودگي ميکروبي را افزايش دهنهمينطور حشرات و جوندگان ،لذا تمييز نمودن دانه خيلي مهم است.عمل ذخيره سازي در سيلوهاي خاص تحت شرايط دما و رطوبت کنترل شده که در بالا ذکر گرديد انجام مي شود.

6-2 پخت دانه ها:

پخت (StacK COO Ker) مورد استفاده براي اين منظورازروي دستگاه پرس مستقر و داراي چند طبقه است. ديگ دو جداره است. حرارت توسط بخار موجود درجداره وکف طبقات به فلسها منتقل مي شود. بالا بودن درجه حرارت در ديگ پخت باعث افت رطوبتي فلسها مي شود.



7-2 فشردن فلس ها با ماشين پرس مداوم حلزوني پله اي (Screw Press)

در اين ماشين حلزون در داخل استوانه مشبک مخروطي قرار دارد. بار ازسمت قطورتر وارد دستگاه شده و با چرخش حلزون به جلو رانده مي شود . با جلو رفتن بار از فضاي مابين حلزون و بدنه کاسته شده و بر فشار وارد بر دانه ها افزوده مي گردد و بدين ترتيب روغن از استوانه مشبک خارج مي شود.

مزاياي اين روش روغن کشي نسبت به استخراج با حلال را مي توان سادگي و عدم آتش سوزي سرمايه گذاري اندک و قيمت تمام شده پايين بيان نمود.

-4 تحليل فاکتورهاي دخيل در انتخاب مکان کارخانه:

براي انتخاب مکان کارخانه مورد نظر ماچند فاکتور مهم را بصورت ذيل مورد بررسي قرار داده ايم براي تصميم گيري از نرم افزار Expert Choice که امکان مقايسه جفتي گزينه ها بر مبناي چند معيار با استفاده از متد لوژي AHP فراهم مي آورد استفاده کرده ايم که نتيجه ان براي انتخاب استان مورد نظر در پايان خواهد آمد.

1- نزديکي به منبع تهيه دانه هاي روغني کلزا (مواد اوليه)از آنجا که حدود 63درصد از دانه هاي روغني کشت شده در داخل کشور به ترتيب حجم کشت در چهار استان گلستان، مازندران، آذربايجان غربي و قزوين و 37درصد باقي مانده در ساير استانهاي کشور کشت مي شود. از طرف ديگر برنامه هايي که وزارت جهاد کشاورزي براي افزايش کشت دانه هاي روغني دردست داردمربوط به اين استانها است ، لذا ما فقط همين چند استان محدود را براي جستجو در آنها انتخاب کرده ايم. و با توجه به حجم کشت در اين استانها و نيز فاکتور هاي بعدي، آنها با هم مورد مقايسه قرار گرفتند.

2- نزديکي به کارخانه هاي تصفيه روغن(بازار مصرف)

با توجه به اينکه در حال حاضر، بيشتر واحدهاي تصفيه روغن (76درصد ظرفيت بالقوه کشو) بترتيب ظرفيت دراستانهاي اردبيل،قزوين، خراسان، آذربايجان غربي ، گلستان و کردستان قرار دارد لذا مناسب است که در استان همجوار يا حتي در خوداين استانها باشد.

3- نزديک به مناطق مرزي براي صادرات و احيانا واردات مواد اوليه

4- دسترسي به راه هاي مواصلاتي و راه آهن