توضیحات:
پروژه کارآفريني تأسيس آموزشگاه آشپزي نازخاتون در 23 صفحه ورد قابل ويرايش


فهرست مطالب

عنوان صفحه

مقدمه 4

توصيف پروژه 5

توجيه پروژه با منطق 5

امکان سنجي 6

محل تأسيس و شرايط ساختمان 7

بيمه و دريافت مجوز 8

کروکي 9

چارت 10

برآورد نيروي انساني و حقوق و دستمزد 11

برآورد تجهيزات و برآورد قيمت 12

محاسبات مالي 15

برآورد استهلاک 15

توجيه اقتصادي 16

جدول هزينه ها 17

نحوه جذب سرمايه 17

برنامه هاي خلاق تبليغاتي 18

زمان بندي پروژه 20

گزارش بازديد 21

ضمايم 22

مقدمه :

بدون شک قويترين غريزه اي ازابتداي تولد انسان اجرا به جنب وجوش وتلاش وادار ساخت ونظام تلاش خود را درراه سيدن وارضاي اين غريزه به کارگرفت . احساس گرسنگي وبرطرف کردن آن بود که اين امري اجتناب ناپذيراست . درراه اصطلاح وبهترکردن وضعيت غذا وتغذيه ، انسان ها درطول تاريخ ، بايکسري اکتشافات بزرگ توانستند ازريشه ها ، گياه ها ، ميوه هاي جنگلي وشکار حيوانات استفاده نمايند ويراي بهبود اين امر ازوسايل کشاورزي مکانيزه امروزي ، امرازعلمي ، پرورش طيور وصيدهاي دريايي ووسايل پيشرفته ، استفاده نمايد ازمهمترين افتخارات انسان درپيشبرد امرتغذيه مي توان کشف آتش رانام برد که مصادف است با پختن مواد خوراکي ودرحقيقت ازآن زمان درامر تغذيه ، تحولي عظيم وشگرف پديدار شد واندک اندک هنرآشپزي ، تاريخ خودراآغازکرد .

تا کمترين امکانات ، بهترين نتيجه رابدست آورد . نکته حائز اهميت اين است که علاقمندان به هنرآشپزي درهرسن ودرهرشرايطي باتوجه به خلاقيت وتلاش به بهترين نتايج دست خواهند يافت .

هدف :

انتخاب اين کار، علاقمندي به اين هنر مکاني براي خود شکوفاشدن خلاقيت ها ازمهمترين مسائل درهر زمينه اي ، داشتن علاقه ونوآوري وخلاقيت است که مي تواند مارادررسيدن هرچه بهتر، به هدفمان کمک کنيم . ازمهمترين نکات قابل توجه دراين امراين است که عملي کردن اين پروژه کاري غيرممکن ومشکل نيست وشخصاً نيازبه پشتکار دارد. يکي ازاهداف ما ازراه اندازي وتأسيس آموزشگاه آشپزي ، آموزش دادن غذاها مختلف اعم ازسنتي ومدرن مي باشد وهمچنين تحويل دادن مربيان وکارآفرينان به جامعه است .

توصيف پروژه :

پروژه مايک آموزشگاه آشپزي است که دريک محل 75 متري واقع دربلواروکيل آباد داير خواهد شد (مخصوص بانوان ) مي باشد ظرفيت آموزشگاه 30 نفرهنرجو مي باشد که دردوشيفت 15 نفر صبح ازساعت 30/8 تا 30/11 ودرشيفت بعدازظهر 15 نفر ازساعت 4تا7 وبراي هرگروه سه روزدر هفته مي باشد که معمولاً ازهنرجويان علاقمند بالاي 15 سال ثبت نام به عمل خواهد آمد وکساني که مي خواهند ازمدرک ومربيگري فني وحرفه اي استفاده کنند بايد حتماً مدرک فوق ديپلم به بالا داشته وکساني که مي خواهند گواهينامه مهارت دريافت نمايند حتماً مدرک ديپلم داشته باشند هرهنرجو براي گرفتن ديپلم درجه يک بايد 54 جلسه درطي دوره آموزشي بگذرانند .

توجيه پروژه با منطق

علت انتخاب اين پروژه دلايل مختلفي دارد.

1- علاقه وافر گروه به اين رشته

2- اين پروژه نسبت به پروژه هاي ديگر قابل اجراتر است.

3- راه اندازي اين پروژه نياز به سرمايه زيادي ندارد.

4- آشپزي هنري است که هر خانم دوست دارد از آن سرشته داشته باشد.

5- با توجه به وسعت شهر مشهد و تعداد آموزشگاههاي شيريني پزي هنوز نياز وجود دارد.

توجيه پروژه

تأثيري که ما با انجام اين پروژه مي توانيم در اجتماع داشته باشيم عبارت است از:

1- بالا بردن فرهنگ و هنر شيريني پزي خانمها در قسمت هاي سنتي نشين شهر

2- عوض کردن ذائقه مشکل پسند ايراني (تا حدودي)

3- آموزش فرهنگ درست مصرف کردن از کليه موادي که در منزل است و تهيه بهترينها

4- کاستن تعصب، استفاده تنها از مواد مصرفي خاص

امکان سنجي

1- اجراي اين پروژه نياز به صرف هزينه زيادي ندارد.

2- براي تأسيس آموزشگاه نياز به محل وسيعي نيست.

3- وسايلي که براي اين کار لازم است براحتي قابل دسترس است و با هزينه اندک بدست مي آيد.

4- با استفاده از انواعه تزئينات بر روي غذاها مي توانيم به جذب هرچه بيشتر افراد کمک کنيم و هرچه لسليقه بيشتري به کار ببريم از استقبال بيشتري نيز برخوردار خواهيم بود.

محل تأسيس و شرايط ساختماني

محل تأسيس واقع در بلوار وکيل آباد مشهد مي باشد که داراي شرايط استاندارد مي باشد.

شرايط ساختمان :

1- تراز 75 متر

2- ديوارها تا سقف کاشي

3- کف سالن از سنگ و کف آشپزخانه ، سراميک و کمي شيب مي باشد.

4- آشپزخانه، اپن و داراي تهويه مي باشد.

5- به علت داشتن پنجره در آشپزخانه توري به پنجره نصب شده است.

6- داراي درب مجزاي رفت و آمد است.

7- محلي خنک و خشک براي نگهداري مواد غذايي وجود دارد. انواع حبوبات و غلات و غيره

اگر هر نفر از افراد گروه 3000000 ريال تهيه کنند.

سرمايه اوليه ما 15000000 ريال مي شود که با توجه به هزينه ها کافي و حتي بيشتر است.

برنامه هاي خلاق تبليغاتي

تبليغات ما با استفاده از آگهي بر روي پوستر و تراکت و آگهي بازرگاني توسط رسانه هاي جمعي (تلويزيون – جرايد) انجام مي شود.

تبليغات در زمينه آموزش شيريني و کيک هاي مدرن با تزئينات جديد با ارائه ديپلم بين المللي زير نظر سازمان فني و حرفه اي است.

گزارش بازديد

بازديد ما از آموزشگاه آشپزي نازخاتون واقع در بلوار وکيل آباد بود.

مسئول آموزشگاه و مربي هنرجويان خانم مريم هوشمند است.

در آموزشگاه تقريباً شرايط استاندارد محل رعايت شده بود ديوارها تا سقف کاشي و کف آشپزخانه سراميک و براي مواد خشک محل و خنکي در نظر گرفته شده بود و نورگير و از بيرون به داخل ديد نداشت و کليه افراد به هنگام ورود بايد بدون کفش وارد سالن مي شدند (سالن موکت دارد) در آشپزخانه از گاز روميزي جاسازي شده بر روي اپن استفاده شده بود تا هنرجويان به راحتي به نحوه تهيه شيريني و يا غيره ديد داشته باشند کليه وسايل مانند هم زن دستي – الک – صافي – قيف – انواع چاقوها و از جمله اينها روي ديوار براي دسترسي راحت تر نصب شده بود.

ميز هنرجويان رو به روي اپن آشپزخانه قرار گرفته بود و به تعداد هنرجويان صندلي موجود بود.

براي مراجعين نيز در طرف ديگر سالن مبل و ميز بود و چند آلبوم از کارهايي که تاکنون انجام داده بودند تهيه کرده و روي ميز و در کنار مبلمان يخچالي قرار داشت که در آن انواع بيسکويت و شيريني هاي خشک براي نمونه گذاشته بودند.